اسم غذا و تعداد نفرات رو بگو تا مرحله به مرحله نحوه پختش رو بهت توضیح بدم

برای تهیه کیک ویکتوریا اسفنجی نرم، فرض می‌کنم که این کیک برای 2 نفر تهیه می‌شود.

مواد لازم:

• کره نرم شده: ۱۰۰ گرم
• شکر: ۱۰۰ گرم
• تخم‌مرغ: ۲ عدد
• آرد: ۱۰۰ گرم
• بکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
• وانیل: ۱ قاشق چایخوری
• نمک: کمی
• شکر پودر شده (برای تزئین): به مقدار لازم
• مربا (به سلیقه): به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. آماده‌سازی: فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۶ درجه فارنهایت) گرم کنید. قالب کیک گرد به قطر ۱۸ سانتیمتر را چرب کرده و کاغذ روغنی در آن قرار دهید.

2. مخلوط کردن مواد: در یک کاسه بزرگ، کره نرم شده و شکر را با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و پفکی شود. این مرحله حدود ۲-۳ دقیقه طول می‌کشد.

3. اضافه کردن تخم‌مرغ‌ها: تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی به مخلوط اضافه کنید و هر بار به خوبی هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند. وانیل را هم اضافه کنید و هم بزنید.

4. اضافه کردن مواد خشک: در یک کاسه دیگر، آرد، بکینگ پودر و نمک را با هم الک کنید. سپس این مخلوط را به تدریج به مخلوط کره و شکر اضافه کنید و با قاشق و یا همزن دستی به آرامی مخلوط کنید تا ترکیب یکنواختی به دست آید.

5. پختن کیک: مایه کیک را در قالب ریخته و به مدت ۲۵-۳۰ دقیقه در فر قرار دهید یا تا زمانی که کیک طلايي و پخته شود و خلال چوبی که در وسط کیک فرو می‌برید تمیز خارج شود.

6. سرو کردن: بعد از پخت، اجازه دهید کیک چند دقیقه در قالب بماند، سپس آن را روی توری می‌گذاریم تا کاملاً خنک شود. بعد از خنک شدن، می‌توانید کیک را از وسط نصف کرده و با مربا بین دو لایه پر کنید. در نهایت با شکر پودر شده روی کیک را تزئین کنید.

کیک ویکتوریا شما آماده است! نوش جان!

برای تهیه کیک ویکتوریا اسفنجی نرم، بهتر است از آرد کیک استفاده کنید. آرد کیک معمولاً دارای درصد پروتئین کمتری نسبت به آرد همه‌منظوره است، که این امر باعث می‌شود بافت کیک نرم‌تر و لطیف‌تر شود. اگر دسترسی به آرد کیک ندارید، می‌توانید از آرد همه‌منظوره استفاده کنید، اما ترجیحاً با کمی نشاسته ذرت مخلوط کنید تا بافت بهتری به دست آید.

تاثیر نوع آرد روی بافت کیک بسیار زیاد است. آرد با پروتئین بالا (مثل آرد نانوایی) معمولاً باعث ایجاد ساختاری سفت و خمیری می‌شود، در حالی که آرد با پروتئین کم (مثل آرد کیک) باعث ایجاد بافت نرم‌تر و پرهوای کیک می‌شود. همچنین، نوع آرد می‌تواند تأثیر مستقیم بر روی حجم و ارتفاع کیک نیز داشته باشد. بنابراین انتخاب نوع مناسب آرد برای موفقیت در تهیه کیک ویکتوریا بسیار حائز اهمیت است.

زمان پخت کیک ویکتوریا اسفنجی نرم می‌تواند تحت تأثیر نوع فر و دمای دقیق آن قرار بگیرد. هر فر ممکن است دما را به طور متفاوتی منتقل کند و این می‌تواند باعث تغییر در زمان پخت شود. بنابراین، توصیه می‌شود که علاوه بر زمان ذکر شده، در طول پخت کیک را چک کنید.

یک راه دیگر برای بررسی پختگی کیک بدون استفاده از خلال دندان این است که:

• چشیدن بو: زمانی که کیک در حال پختن است، بوی خوش آن به مشام می‌رسد، که نشانه‌ای از نزدیک شدن به پختگی است.
• تنظیم فشار: وقتی کیک را با انگشت به آرامی فشار دهید، اگر کیک به حالت اولیه خود برگردد و جای انگشت در آن نماند، این نشان‌دهنده پختگی کیک است.
• رنگ: کیک باید به رنگ طلایی و سطح آن صاف و کمی برجسته باشد.

در کل، بهتر است همیشه به دقت به فر و وضعیت کیک توجه کنید و در صورتی که برای اولین بار در حال پخت یک نوع کیک هستید، هر بار در مراحل پایانی پخت، کیک را چک کنید تا مطمئن شوید که به درستی پخته شده است.