اسم غذا و تعداد نفرات رو بگو تا مرحله به مرحله نحوه پختش رو بهت توضیح بدم

برای تهیه کباب کوبیده برای ۴ نفر به مواد زیر نیاز دارید:

مواد لازم:

• گوشت راسته گوساله: ۵۰۰ گرم
• قلوه‌گاه گوسفند: ۵۰۰ گرم
• پیاز: ۲۵۰ گرم
• زردچوبه: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
• نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. آماده‌سازی گوشت: گوشت راسته و قلوه‌گاه را به قطعات کوچک‌تر برش دهید و سپس با گوشت‌کوب یا چرخ‌گوشت خوب چرخ کنید تا یکدست و چرب شود.

2. خرد کردن پیاز: پیازها را به صورت ریز خرد کنید یا آسیاب کنید. سپس آب آن را خوب بگیرید تا مایه کباب خیلی آبکی نشود.

3. مخلوط کردن مواد: در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ‌کرده، پیاز خرد شده، زردچوبه، نمک و فلفل را به خوبی با هم مخلوط کنید. این مخلوط را حدود ۱ تا ۲ ساعت در یخچال استراحت دهید تا بهتر مزه‌دار شود.

4. سازماندهی کباب‌ها: پس از استراحت، مایه کباب را با دستان خود به خوبی ورز دهید. سپس مقداری از مایه را بردارید و آن را به شکل سیخ‌های کباب درآورید. سعی کنید کباب‌ها به شکل یکدست و فشرده باشند.

5. پختن کباب: می‌توانید کباب‌ها را روی منقل یا زغال کباب کنید، یا برای طرز تهیه در فر:

   • فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
   • سیخ‌های کباب را روی سینی فر قرار دهید و بگذارید حدود ۲۰-۲۵ دقیقه بپزد، در طول پخت، کباب‌ها را برگردانید تا هر دو طرف به خوبی بپزند.

6. سرو کباب: کباب کوبیده را همراه با نان، برنج زعفرانی یا سالاد شیرازی سرو کنید. می‌توانید بر روی کباب‌ها کمی کره و زعفران زیر داغ بریزید تا طعم و عطر خوبی بگیرند.

نکته: می‌توانید گوجه‌فرنگی‌های نصف شده را نیز کنار کباب‌ها کباب کنید که طعمی دلپذیر به غذا بدهند.

نوش جان!